سیر گیاهی از تیره آلیوم (پیاز) محسوب میشود و از راسته مارچوبهسانان از تیره نرگسیان و زیر تیره پیازیان و سرده والک است.
این گیاه مفید و مغذی، علفی و دائمی است که ساقه آن گاهی تا ارتفاع ۴۰ سانتیمتر نیز رشد می کند، قسمت زیر زمینی سیر متورم و مرکب از ۵ تا ۱۲ تکه است که در غشاهای نازک و ظریفی به رنگ خاکستری مایل به سفید محبوس هستند.
برگهای سیر باریک و نواری شکل بوده و به رنگ سبز تیره و گل های آن کوچک و صورتی رنگ است که به شکل یک چتر در انتهای ساقه رشد می کنند، سیر گیاهی غنی از انواع ویتامین ها و موادمغذی چون فولیک اسید، ویتامین C، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و مقدار کمی روی و ویتامینهای B2 ، B1 و B3 است.
این گیاه با پیاز، موسیر، و ترهفرنگی شباهت های بسیاری دارد، سیر در بسیاری از مناطق دنیا رشد میکند و به دلیل بوی مطبوع و قوی و طعم منحصر به فرد به عنوان یک چاشنی در آشپزی استفاده می شود و محبوبیت زیادی دارد، با وجود این، از قدیم کاربرد اصلی این گیاه در مصارف دارویی و خواص آن بوده است، بر اساس شواهد و اسناد تاریخی مصریها، بابلیها، یونانیها، رومیها و چینیها از سیر به عنوان یک دارو استفاده می کردند.
به هر قطعهکوچک سیر، حبه گفته میشود. در هر بوته به طور تقریبی حدود ۱۰ تا ۲۰ حبه وجود دارد. بر اساس یافته های محققان، خواص سیر برای سلامت بدن به منظور وجود ترکیب
برچسب: نویسنده: کیان نوری تاريخ: پنجشنبه 21 دی 1396 ساعت: 15:02
برچسب: نویسنده: کیان نوری تاريخ: پنجشنبه 21 دی 1396 ساعت: 15:02